La construcció d’un edifici com el Celler Cooperatiu, Es Sindicat, de Felanitx, és una mostra clara de la recuperació del sector vinícola a la dècada de 1920. L’edifici, de grans dimensions, està condicionat per la seva principal funció: la producció de vi, i s’utilitzaren materials industrials en la construcció com el formigó i el ciment.
El celler que trobam en l’actualitat és el resultat de diverses reformes i afegits al llarg del període d’activitat, des de 1920 fins a 1990. S’hi distingeixen quatre fases de construcció:
1. L’edifici principal, que data entre 1920 i 1924.
2-3. Es va construir la nova sala de cups i uns dels laterals de l’edifici central, 1964-1967.
4. Construcció de la tremuja de recepció de raïm i la instal·lació de dos dipòsits metàl·lics circulars, 1974-1975.
5. La darrera fase d’ampliació correspon amb l’edificació de l’altre lateral de l’edifici central i el cos annex, 1975-1980.